ORANŽNA VINA

BUTELJČNA VINA

Oranžna Rebula

Oranžna Rebula
Vinorodni okoliš VIPAVSKA DOLINA
Kakovostno vino ZGP
Suho I 13 % vol.

Vsebuje sulfit I Ročno trgano I 0,75 L

Naročilo

Oranžno rebulo bi lahko opisali kot zelo zahtevno, kompleksno vino z značilnim zelo intenzivnim vonjem po figah, z zorenjem v akacijevih sodih pa razvije zelo lep vonj po suhem sadju in začimbah.

Okus vina je nekaj posebnega, saj za razliko od navadne (nemacerirane) rebule, pri oranžnem vinu uporabimo postopek daljše (14 dnevne) temperaturno nadzorovane maceracije. Maceracija pomeni stik mošta z jagodno kožico, pečkami in jagodnim mesom za določen čas. V tem času istočasno poteka fermentacija pri nadzorovani temperaturi.

Okus vina je nekoliko trpek, saj vino pri procesu maceracije razvije veliko vsebnost taninov, hkrati pa je zelo opazna svežina in živahnost vina, ki je značilna za sorto rebulo.

Vinifikacija: Za oranžno vino uporabimo sorto rebula, ki spada med srednje pozne sorte. Pri tem smo zelo pozorni, da dosežemo primerno dozorelost grozdja, saj želimo čimvečjo alkoholno stopnjo, ki deluje kot naravni zaščitnik vina. Ravno zaradi tega je stopnja ostanka sladkorja zelo nizka, saj želimo da se sladkor pretvori v alkohol.

Trgatev rebule, namenjene za oranžno vino poteka v mesecu oktobru. Grozdje je pobrano v zgodnjih jutranjih urah, ko je temperatura še nizka in takoj pripeljano v klet v nadaljni proces. Ko je grozdje pripeljano do kleti sledi postopek ločitve jagod od pecljev z uporabo pecljalnika in prečrpanje grozdne drozge v kadi, kjer bo naslednjih 14 dni potekala maceracija in fermentacija. Po končani maceraciji grozdno drozgo stisnemo v stiskalnici in mlado vino pretočimo v nove akacijeve sode, kjer bo vino zorelo naslednjih 12 mesecev in dalo vinu zelo poseben okus z visoko vsebnostjo taninov, ki spominja na mandelj.

Barva: intenzivno rumenkasta z oranžnimi odtenki.

Aroma: intenziven vonj po figah.

Hrana: trdi sir, bela polenta, rdeče meso.