FLASCHENWEIN

Orange Rebula

Orange Rebula
Weinregion VIPAVA TAL
Quality wine PSR
Trocken I 12,5 % vol.

Enthält sulfit I Manuell geerntet I 0,75 L

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Der Orange Rebula kann als sehr anspruchsvoller, komplexer Wein mit einem charakteristischen sehr intensiven Feigenaroma beschrieben werden. Durch die Reifung in Akazienfässern entwickelt er ein sehr ansprechendes Aroma von Trockenfrüchten und Gewürzen. Der Geschmack des Weines ist etwas Besonderes, doch zum Unterschied vom gewöhnlichen (unmazerierten) Rebula, wird beim Orange Wine das Verfahren der längeren (14-tägigen) temperaturkontrollierten Mazeration angewandt. Mazeration bedeutet, dass der Most für eine bestimmte Zeit mit der Beerenhaut, den Kernen und dem Beerenfleisch in Kontakt ist. In dieser Zeit verläuft die Fermentation bei kontrollierter Temperatur. Der Geschmack des Weines ist etwas herb, da der Wein beim Mazerationsprozess einen hohen Gehalt an Tanninen entwickelt. Gleichzeitig sticht die Frische und Lebendigkeit des Weines hervor – eine besondere Eigenschaft der Sorte Rebula.

Weinbereitung: Für unseren Orange Wine verwenden wir die Sorte Rebula, die zu den mittelspäten Sorten zählt. Dabei achten wir sehr darauf, dass wir eine angemessene Reifung und damit einen möglichst hohen Alkoholgehalt erreichen, der als natürlicher Schutz des Weines wirkt. Gerade deshalb ist der Restzuckergehalt sehr niedrig, da der Zucker in Alkohol umgewandelt werden soll. Der für die Herstellung des Orange Wine verwendete Rebula wird im Oktober geerntet. Die Trauben werden in den frühen Morgenstunden bei niedriger Temperatur gelesen und sofort zur weiteren Verarbeitung in den Keller gebracht. Dort erfolgt die Trennung der Beeren vom Stielgerüst mit einer Abbeermaschine und das Pumpen der Traubenmaische in die Wannen, wo in den darauffolgenden 14 Tagen die Mazeration und Fermentation stattfindet. Nach beendeter Fermentation wird die Traubenmaische gepresst und der junge Wein in neue Akazienfässer gefüllt, wo der Wein die nächsten 12 Monate reift. Dadurch erhält der Wein einen sehr besonderen und leicht bitteren, mandelähnlichen Geschmack mit einem hohen Gehalt an Tanninen

Farbe: intensiv gelblich mit Orangetönen. 

Aroma: intensives Feigenaroma. 

Gerichte: Hartkäse, weiße Polenta, rotes Fleisch

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Vina Povh
EST. 1935 

Verkostungen und Führung:
​00 386 40 745 310 (ENG)

EU & Internationaler Vertrieb:
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