VINI IN BOTTIGLIA
Muscat GialloCAMPIONE del VIPAVA STRADE DEL VINO 2016
L’intenso aroma e il “bouque” del Moscato sono in perfetta armonia. La combinazione di limone, pompelmo e cedro stimolano i sensi.
Vinificazione: A causa dell’odore intenso dell’uva la macerazione non serve. L’uva viene pressata due ore dopo la vendemmia. La controllata fermentazione e l’invecchiamento procedono nella cisterna in inox. Dopo otto mesi il vino viene imbottigliato.
Colore: giallo poroso.
Aroma di: profumo intenso di agrumi.
Abbinamento: torta, tiramisù.
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Chardonnay
Il Chardonnay è un gustoso vino che rispecchia il territorio. Cresce in un clima submediterraneo influenzato dal clima continentale dall’altopiano del Nanos. Per questo motivo l’aroma del vino presenta tracce di prugna verde, fichi e melone. La leggera acidità del vino è conseguenza del clima Mediterraneo.
Vinificazione: L’uva viene raccolta e pressata quando è matura. Il mosto viene filtrato e di conseguenza viene travasato nelle cisterne in inox per la fermentazione e l’invecchiamento. Dopo otto mesi d’invecchiamento il vino viene imbottigliato.
Colore: giallo poroso.
Aroma di: agrumi, fichi, melone.
Abbinamento: tacchino, pollo arrosto.
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Pinot Grigio
Il Pinot grigio ha un sapore pieno che è allo stesso tempo elegante, persistente, ricco di estratto e morbidamente arrotondato.
Vinificazione: Dopo la raccolta gli acini d’uva vengono staccati dal picciolo. Segue un processo di macerazione di due ore e dopo vengono pigiati gli acini. Il succo d’uva viene depurato con l’azoto e conservato in botti di acciaio inossidabile. Al termine della fermentazione il vino riposa otto mesi fino all’imbottigliamento.
Colore: sfumature arancio brunastre.
Aroma di: frutta secca e miele.
Abbinamento: pasta, pesce.
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Sauvignon
DOCUMENTO DI ECCELLENZA*
- 2017/2018 - Il vino Sauvignon è descritto come un vino fresco ed elegante. A causa del clima caldo ha sviluppato un aroma fruttato con un retrogusto speziato.
Vinificazione: L’uva viene pressata un’ora dopo la vendemmia. La fermentazione procede nelle botti in inox con una temperatura controllata tra i 15 e 18 gradi. Dopo la fermentazione il vino riposa otto mesi fino all’imbottigliamento.
Colore: leggermente giallo con toni di verde.
Aroma di: note fruttate con un pizzico di pepe verde.
Abbinamento: pesce, formaggio.
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Zelen
Riconoscimento ~ Festa del vino Zelen 2018
Il vino Zelen è un vino bianco autoctono che riesce solo nelle parti alte della Valle del Vipacco. È un vino leggero a basso tasso alcolico. Ha un unico ma intenso aroma che è difficile da spiegare.
Vinificazione: Prima di essere pressati gli acini d’uva vengono tolti dal gambo. Il succo viene filtrato col azoto prima di essere travasato nelle cisterne in inox per la seguente fermentazione e invecchiamento. Dopo nove mesi il vino è pronto per essere imbottigliato.
Colore: leggermente giallo con toni di verde.
Aroma di: unico, mela, pera e altri frutti.
Abbinamento: pancetta, pesce, piatti freddi.
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Pinela
Vino bianco autoctono della Valle del Vipacco. Il vino ha un gusto fresco e intenso con un sentore di frutta e fiori. Nonostante il vino sia stato per molto tempo ignorato, gli amanti del buon vino lo stanno riscoprendo. Per questo motivo lo consideriamo il vino del futuro.
Vinificazione: Vinificazione: dopo la raccolta gli acini vengono macinati per 10 ore e pressati. L'invecchiamento e la fermentazione si svolgono nelle cisterne in inox. Dopo otto mesi il vino viene imbottigliato.
Colore: poco intenso dove prevalgono il giallo e il verde.
Aroma di: frutta tropicale (medio-forte).
Abbinamento: pasta, carni bianche, formaggi freschi, minestra di verdure.
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Vina Povh
EST. 1935 |
Degustazioni:
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Vino vendita:
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Minister za zdravje opozarja: Prekomerno pitje alkohola škoduje zdravju!
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